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giovedì 9 gennaio 2014

Il sapore della tradizione


Nella tradizione della mia famiglia  ravioli, tortelli, cappelletti ... sono sempre stati presenti sulla tavola dei giorni di festa e tutte le volte che ci sono stati ospiti.
La mia mamma ricorda la sua bisnonna che giornalmente preparava la sfoglia in casa e anch'io ricordo la nonna di mio papà che ogni mattina, durante l'estate, quando passavo le vacanze estive da lei in campagna, si alzava di buon'ora e preparava con uova appena raccolte nel pollaio e "fiore" i "turtlen" o i cappelletti. A ottant'anni si vantava di avere una vita sottile ed un seno sodo proprio perchè ogni giorno impastava e tirava la sfoglia.




Le ricette di famiglia sono gelosamente tramandate, anche se le nuove generazioni hanno poco tempo per riproporre in tavola la pasta fatta n casa.

Io stessa ho poco tempo per fare pasta ripiena in casa, anche se in famiglia piacerebbe proprio a tutti.
Di recente ho scoperto un'azienda che produce un'eccellente pasta all'uovo, genuina e con ripieni favolosi, buona e freschissima come quella fatta in casa.





Da circa vent’anni Tradizioni Padane opera con impegno e passione nel settore della produzione di pasta fresca ripiena e non, offrendo ai palati moderni il sapore antico dei prodotti della nostra tradizione gastronomica.

Da sempre attenta alle innovazioni del settore e ai cambiamenti di gusti e tendenze dei consumatori,  l'azienda si impegna per mantenere standard qualitativi elevati, in un’ottica di crescita e miglioramento costanti.
Punto di forza dell'azienda è quello di saper coniugare, all’interno del processo produttivo, le ricette gastronomiche locali con una rigorosa selezione delle materie prime.
Ingredienti accuratamente selezionati all’interno del territorio ed una lavorazione rigorosamente artigianale garantiscono a tutti i  prodotti un gusto davvero unico.





Ho avuto modo di gustare degli ottimi tortelli con ricotta e rucola di Tradizioni Padane di cui ho apprezzato la pasta sottile e ruvida che ha preso bene il condimento e il ripieno ricco e gustoso e allo stesso tempo delicato e raffinato.
Per apprezzare in pieno i tortelli li ho conditi con burro fuso nel quale ho fatto sciogliere a fiamma bassa un cucchiaio di composta di pere, una manciata di pinoli, due foglie di alloro e parmigiano reggiano.





Le proposte dell'azienda sono ampie e tutte golose e in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.




Per tutte le informazioni vi consiglio di visitare il sito e la pagina facebook:






41 commenti:

  1. Adoro la pasta ripiena ed ammetto che quella di questo brand ha tutta la qualità di quella realizzata in casa!

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  2. Manuela Apemaia9 gennaio 2014 02:10

    Un tempo la pasta ripiena fresca la preparavano in casa i miei nonni. Oggi purtroppo questa tradizione famigliare si è persa! Sono perciò lieta di trovare un preparato pronto che ne presenti le stesse caratteristiche qualitative! Lo proverò!

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  3. adoro la pasta ripiena di questo brand è veramente ottima in casa mia non manca mai

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  4. Adoro la pasta ripiena, non conosco questo brand, ma propone specialità davvero interessanti,,bontà che meritano di essere assaporate!

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  5. I tortellini sembrano essere squisiti e siccome non posso resistere a queste prelibateze vado subito dare un'occhiata al sito, adoro le specialità!!

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  6. i prodotti tradizioni padane sono ottimi, anche per la cottura non si aprono succede di solito per la pasta fresca lasciando uscire il ripieno, io li adoro con ripieno di speck e radicchio

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  7. A me paice tantissimo la pasta fresca poi se è ripiena ancora di piu' ..ne vado proprio matta...questa che propone Tradizioni Padane è squisita e sembra proprio come quella fatta in casa...il ripieno ..i tortellini che hai preparato tu devono essere proprio una delizia!!!

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  8. Che ricetta stuzzicante. Devo dire che è sempre un piacere venirti a trovare perché trovo suggerimenti gustosissimi e ricette da vero chef: non solo belli da vedere ma unici nel gusto. Una ricetta sicuramente da provare

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  9. Roberta Unieuro9 gennaio 2014 13:09

    Sempre gustose ricette sul tuo blog! Ammetto che passo spesso a prendere spunti per preparare pranzi e cene! Appunto il nome di questo brand tra quelli di sicuro da provare!

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  10. Davvero originali le proposte di questo brand! Mi hai incuriosita e ho dato un'occhiata al sito! Che varietà di gusti e formati! Ho già individuato alcuni che desidero provare quanto prima!

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  11. Ho appena visto il link e la scelta è veramente grande. Adoro la pasta ripiena di mille gusti. Poi non posso farne a meno, almeno un paio di volte a settimana è d'obbligo! Questi tortellini con ricotta e rucola saranno gustosissimi!

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  12. Amo la pasta ripiena e amo i sapori della tradizione.. questa pasta ha un'aspetto ottimo ed invitante, devo provarla assolutamente! Non vorrei confondere ma mi pare che l'Auchan di zona la proponga.

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  13. questa panna e davvero sfiziosa, io la compro almeno una volta alla settimana, e buonissima!!!

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  14. La pasta ripiena è la mia preferita, fosse per me la mangerei ogni giorno!! questo brand mi e nuovo, ma domani lo cercherò nel mio supermercato di fiducia!
    Teresa

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  15. Che buoni, io adoro la pasta ripiena!!! Sbaglio o c'è una linea anche al tartufo? Se foss così vorrei provare proprio quella!!!

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  16. Buonissimo, ho provato anche io questa pasta tempo fa e mi è piaciuta tantissimo...

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  17. un sapore davvero di tradizioni eccelse dove si uniscono qualita' e gusti davvero originali.tradizione padane il must per tutti i palati

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  18. La pasta fresca come i tortelli non mancano mai in casa mia,ed ho avuto il piacere di provare questo marchio,e la cosa che mi ha stupito di più sono i diversi ripieni e a volte anche particolari.

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  19. patrizia genovesi9 gennaio 2014 18:24

    io amo i gusti dai sapori nuovi ed intensi.e tradizione padane sa come accontentarmi

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  20. non mangio spesso pasta ripiena sono molto schizzinosa in questo...non so perchè..ma ho sempre paura del contenuto...forse perchè non lo vedo :)

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  21. mmmmm buona la pasta fresca ripiena.... guardo nel sito cosa propongono!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/dolcicreazionidiannalisa

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  22. sembra davvero molto buona...chissa se qui da me la trovo

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  23. i tuoi tortelli hanno un aspetto davvero delizioso, non ho ancora provato questa pasta ma lo farò presto, sembra proprio ottima

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  24. adoro la pasta ripiena questa è molto invitante.

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  25. ricotte e rucola, li avrei assaggiati volentieri, io ho provato quelli al tartufo

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  26. mi piace la pasta ripiena questa è di grande qualità e gusto! Ottima presentazione del piatto.

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  27. io acquisto spesso la pasta fresca ripiena perchè mi piace molto ma quella di questo brand non lo avevo ancora mai provato... ottima scelta!

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  28. Giorgia Cardone9 gennaio 2014 22:14

    mmh il condimento arricchito da composta di pere deve essere fantastico in abbinamento con la ricotta. Bella presentazione il tuo piatto e che pasta fresca di qualità...dove si acquista?

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  29. Buonissima questa pasta, il pastificio propone davvero tante varianti gustose, eccellente!

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  30. Che buone le paste ripiene, non conoscevo questo pastificio visiterò il sito per scoprire dove posso reperirle. Grazie per la segnalazione.

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  31. magari sapessi impastare anche io i tortellini..grrr mio marito me ne fa una colpa dato che la sua mammina glieli faceva sempre ..gli preparerei un piatto come quello che hai fatto tu e si dimenticherebbe quelli della mamma all'istante!

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  32. Un piatto d'alta cucina questo che hai preparato.Tu vuoi viziarci così!
    con tradizioni padane il risultato è certamente garantito,ma tu ci hai messo del tuo per realizzare questa prelibatezza.

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  33. ho provato una volta al ristorante i ravioli al tartufo ed erano squisiti ma non sapevo di poterli trovare in pasta fresca e questi li acquisterei subito...vado a vedere dove li trovo sul sito

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  34. Deliziosi questi ravioli, una azienda che propone ottimi prodotti.

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  35. ho avuto il piacere di provare questi prodotti e mi sn piaciuti un sacco, la serietà e la qualità dell'azienda non sio discutono....

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  36. Adoro la pasta feresca ripiena, specialmente se è tenera e il ripieno gustoso e e ricco come questi ravioli alla ricotta e rucola!! Buoni!!

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  37. La mia nonnina mi preparava la pasta fresca in casa ed era una delizia. Purtroppo mi manca la sua cucina, ma proverò questo prodotti per fare un confronto, magari un pò si avvicinerà a quelli di mia nonna!!

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  38. che buona la pasta ripiena, tortellini, ravioli, tutto quello che è pasta fresca è la mia preferenza. Mangerei ogni giorno un piatto simile!

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  39. wow che buona che deve essere questa pasta, complimenti alla tua ricetta.

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  40. brava la tua ricetta mi piace tanto, Stefy

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