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venerdì 31 ottobre 2014

#NOICHEESEAMO Terzo contest dei Formaggi Svizzeri 2


Ecco qua la seconda ricetta per il Terzo Contest dei Formaggi Svizzeri in collaborazione con Peperoni e Patate, che quest'anno chiede di pubblicare due ricette del cuore.





Come vi ho già raccontato in occasione della mia prima ricetta, tutti i blogger iscritti dovranno rielaborare due loro ricette "del cuore", cui sono quindi particolarmente affezionati: una con il formaggio Le Gruyère DOP e una con il formaggio Emmentaler DOP


Nella seconda ricetta ho utilizzato l'Emmentaler DOP perchè con il suo sapore dolce ben si amalgama con delicatezza con gli altri ingredienti senza prevaricarli, ma esaltandoli.

Sono particolarmente affezionata a questa ricetta perchè è una mia rielaborazione personale di una ricetta che la mia mamma, essendo veneta, faceva e che io non amavo particolarmente. E anche perchè parenti e amici mi chiedono di farla quando vengono a cena.



Pasta e fagioli al latte con speck e dadolata di Emmentaler DOP





Ingredienti


g 500 fagioli borlotti freschi 
g 80 pasta formato ditaloni
g 80 speck
g 100 Emmentaler DOP
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola bianca
qualche foglia di alloro
un mazzetto di prezzemolo
latte parzialmente scremato quanto basta
sale e pepe
olio d'oliva extravergine



Preparare gli ingredienti. Sgusciare i fagioli, tritare grossolanamente sedano, carota e cipolla, tagliare lo speck a cubetti piuttosto piccoli, tritare il prezzemolo.
Versare in una pentola antiaderente lo speck e farlo saltare a fiamma media; aggiungere le verdure tritate grossolanamente e farle appassire sempre a fiamma media. Aggiungere i fagioli e lasciare insaporire per qualche minuto. 










Ricoprire i fagioli con il latte, aggiungere due foglie di alloro e regolare di sale e proseguire la cottura a fiamma bassa e recipiente coperto fino a quando i fagioli risulteranno cotti. Avere cura di aggiungere brodo vegetale quando il latte si sarà asciugato. 





Aggiungere la pasta e farla cuocere secondo le indicazioni del produttore, aggiungendo brodo s sarà necessaria e in base alla consistenza più o meno liquida che si desidera dare alla minestra. Unire il prezzemolo e una macinata di pepe. Tagliare l' Emmentaler DOP a dadini e unirlo alla pasta e fagioli al momento di servire a tavola. Una volta impiattato completare con olio d'oliva extravergine.







martedì 28 ottobre 2014

#NOICHEESEAMO Terzo Contest dei Formaggi Svizzeri 1



Anche quest'anno ho il piacere di partecipare al Terzo Contest dei Formaggi Svizzeri in collaborazione con Peperoni e Patate, che quest'anno chiede di pubblicare due ricette del cuore.







Tutti i blogger iscritti dovranno rielaborare due loro ricette "del cuore", cui sono quindi particolarmente affezionati: una con il formaggio Le Gruyère DOP e una con il formaggio Emmentaler DOP

Le Gruyère DOP ha un sapore deciso e piuttosto aromatico che riesce a prevalere nel piatto in ci viene usato come ingrediente e non ha i buchi.






Emmentaler DOP invece è più dolce è ha i buchi o meglio le occhiature, io lo utilizzo in ricette in cui desidero che il suo sapore si amalgami con gli altri ingredienti senza prevaricarli.





La prima ricetta che pubblico è una delle mie ricette del cuore perchè da piccola aiutavo la bisnonna a realizzarla, raccogliendo le verdure nell'orto e assemblando gli ingredienti. Da grande ho apportato dei cambiamenti e l'ultimo è stato quello di sostituire la mozzarella di bufala (all'origine formaggio di malga) con Le Gruyère DOP.
Ho scelto di utilizzare  Le Gruyère DOP per questa ricetta perchè desideravo una ricetta dal sapore deciso, nella quale melanzane e formaggio non prevaricassero ma contribuissero  nell'apporto di sapore.



Torrette di melanzane pomodori ciliegino e  Le Gruyére




Ingredienti

2 melanzane
12 pomodorini ciliegino
g 100 Le Gruyère DOP
alcune foglie di basilico
olio extravergine d'oliva
sale e pepe






Mondare e tagliare le melanzane a rotelle dello spessore di circa mezzo centimetro. 
Tagliare Le Gruyère DOP a fettine sottili e così anche i pomodorini.
Porre in un contenitore le melanzane a rotelle leggermente salate e lasciarle riposare per circa mezz'ora, coperte. 
Asciugare le rotelle di melanzane e farle grigliare.
Assemblare gli ingredienti a strati, formando le torrette: una rotella di melanzana, fettine di pomodoro , fettine di  Le Gruyère, una foglia di basilico ... e ricominciare con la rotella di melanzana e via di seguito.
Fissare ogni torretta con uno stecchino.
Porre le torrette sulla placca del forno rivestita con cartaforno, versare un filo di olio extravergine d'oliva e macinare poco pepe.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Chioccioline con zucchine e La Mandola



Qua a Milano l'Happy Hours  da diversi anni è diventato una consuetudine molto condivisa per vedere amici e passare un po' di tempo con i colleghi dopo il lavoro.
E' una formula che ho adottato anche a casa, quando posso fare una cena informale, che non mi veda impegnata in cucina, tipo Cenerentola, ma che mi permetta di preparare tutto in anticipo e allestire un buffet di cose stuzzicanti e poi stare in compagnia dei miei ospiti quando arrivano.

A proposito di Happy Hours, vi voglio proporre la ricetta con cui partecipo al Contest Happy hour DOP con il salumi Peveri  e che riscuote sempre un grande successo. Si può preparare in anticipo e riscaldare all'ultimo momento.







Il salumificio Peveri è una azienda che produce salumi di alta qualità, seleziona le carni più genuine, ha una cura certosina dei prodotti, una attenzione nella presentazione e nel packaging per soddisfare il mercato italiano e internazionale più esigente.
Le tradizioni, la passione e i valori etici della famiglia che da 4 generazioni è impegnata nel settore hanno condotto il Salumificio Peveri all’attuale posizione di mercato che li vede tra i migliori produttori di salumi della Food Valley emiliana.
La nostra missione: deliziare il palato con salumi tipici di qualità.



Per realizzare la mia ricetta ho utilizzato La Mandola, un salame speciale e sopraffino, stagionato, dal gusto delicato, prodotto con carne magra di prosciutto.



Chioccioline con zucchine e La Mandola





Ingredienti

4 zucchine di dimensioni piccole
1 rotolo di pasta sfoglia 
g 100 di formaggio formaggio bitto o casera tagliato a dadini
g 100 di La Mandola tagliata a dadini
qualche cucchiaio di parmigiano reggiano
sale e pepe
olio extravergine d'oliva


Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle, porle in una padella antiaderente con un filo d'olio, fare cuocere a fiamma bassa e coperte, aggiungendo poca acqua calda per consentire una cottura bianca. Salare e macinare un pochino di pepe. Una volta cotte lasciare raffreddare.
Affettare il formaggio e La Mandola e tagliarli a dadini.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia assottigliando la pasta. 
Distribuire le zucchine sulla pasta stesa e poi il formaggio e La Mandola. Cospargere il tutto con parmigiano reggiano.





Arrotolare la sfoglia e tagliare il rotolo a fette spesse circa 2 cm. Passarle sulla placca del forno su cui avrete steso un foglio di cartaforno.  






Porre in forno caldo e cuocere per 15 minuti a 190°.











DRESSVE.com wishlist metropolitan style


Proseguo, cari amici, con il mio obiettivo di rinnovare il guardaroba invernale, dedicandomi oggi a capi da città, quelli che userò per andare al lavoro.
In genere se qualcuno apre il mio guardaroba nella staione invernale, trova solo colori scuri: nero, grigio, marrone e burgundy.
E quando rinnovo il guardaroba finisco sempre con il ripetere sempre gli stessi colori, anche perchè con quello che costano gli indumenti, osando con colori o particolari eccentrici, si datano troppo i capi.
Quest'anno però ho voglia di accostare ai miei abiti un po'di colore.
Navigando nel web mi sono imbattuta in uno store con proposte davvero trendy e prezzi molto convenienti: DRESSVE.




In questo negozio online è possibile acquistare capi di abbigliamento, scarpe, borse abbigliamento intimo, bijoux e tanti altri accessori. E' possibile osare con i colori e con i dettagli  perchè i costi sono davvero incredibili e sono disponibili tante promozioni.





Curiosando nello store ho cominciato a redarre la mia lista dei desideri, che sarebbe stata lunghissima se non mi fossi data un limite. Ho deciso di ravvivare il mio inverno con colori vivaci ed inusuali, con particolari luminosi e dettagli fashion.













































Cosa mi dite della mia wishlist? E voi come vi comportate nelle vostre scelte per l'inverno: osate con i colori, seguite la moda o rimanete sui colori scuri classici invernali?

Se come me avete voglia di rinnovarvi e stupire, visitate lo store DRESSVE e troverete nella  valanga di proposte quelle più corrispondenti ai vostri gusti e al vostro stile.


domenica 26 ottobre 2014

TIDEBUY winter wishlist


Ecco, ho finalmente completato il cambio di stagione negli armadi, ma ho una gran voglia di rinnovare il guardaroba con qualcosa di trendy.
Cercando nuovi capi ho scoperto uno store online che propone un'ampia scelta di cose carinissime: tidebuy.





tidebuy offre prodotti per ogni gusto a prezzi davvero convenienti e inoltre tante vendite promozionali alle quali è difficile rinunciare.






Bellissima la sezione dedicata al wedding dresses con abiti ed accessori da favola non solo per la sposa.





Curiosando nel sito la mia winter wishlist ha rischiato di diventare sproporzionata e vi voglio mostrare i capi che ho selezionato.


Amo i tubini e ne ho scelto uno rosso.






Poi ho optato questo capo informale per il tempo libero.






Ho scelto qualcosa di elegante e ovviamente nero per le occasioni eleganti.







I capi spalla sono una delle mie passioni e così eccovi una mantella, un cappotto e un capo imbottito
















Ho scelto anche due capi per le occasioni speciali come ad esempio l'ultima notte dell'anno e il matrimonio di una carissima amica che ha espresso il desiderio che le invitate  indossino l'abito lungo, il matrimonio si svolgerà nel tardo pomeriggio e di seguito ci sarà un party.









Sono passata poi agli accessori.























E per finire qualche bijoux.















Cosa ne pensate della mia winter wishlist? Se volete anche voi rinnovare il vostro guardaroba senza dilapidare una fortuna, scegliendo capi alla moda, visitate lo store tidebuy.