Tempo di gite...la cucina al sacco

Quando la stagione si apre verso giornate soleggiate e calde, viene una gran voglia di stare il più possibile nel verde. I bambini non vedono l'ora di stare un'intera giornata all'aria aperta, senza limiti di spazio e di tempo e noi adulti ci sentiamo rinascere sotto la carezza calda del sole e al profumo rigenerante del verde.

Quest'anno il bel tempo stenta ad arrivare, ma un paio di gite fuori porta ce le ha concesse. 

L'aria aperta mette una gran fame e quindi è bene portare con sè un abbondante quantità di vettovaglie ed un piatto forte.

Oggi vi voglio consigliare un gustoso ed appetitoso Polpettone che piace a tutta la famiglia e che preparo spesso da portare al sacco.

Polpettone speziato su letto di verdure

Ingredienti

Per il polpettone

g 700 di carne macinata mista (pollo, tacchino, vitello)

g 50 di parmigiano reggiano

1 panino morbido

1 uovo

poco latte 

prezzemolo tritato

scorza di limone tritata

sale e pepe

poca farina

una abbondante macinata di Grani del Paradiso Cannamela

una abbondante presa di Coriandolo Cannamela

una abbondante presa di Erbe Aromatiche di Provenza Cannamela

Per il ripieno

g 500 di spinaci

g 50 parmigiano reggiano 

g 150 ricotta 

1 uovo

sale e pepe

Verdure

insalata tipo lattughino

pomodori cuore di bue

cetrioli

ravanelli

cipollotti novelli

Pane al sesamo

Panini alle olive

Panini alle olive e pomodori secchi

Sacchetto forno per cottura dietetica Cuki

Metti a mollo il panino nel latte tiepido e quando si sarà ammollato per bene, strizzalo e tritalo finemente. Poni in un recipiente le tre carni macinate, il panino tritato, il parmigiano, il prezzemolo tritato,  la scorza di limone tritata, l'uovo, sale e pepe. Impasta bene tutti gli ingredienti. 

Nel frattempo cuoci a vapore gli spinaci e poi strizzali e tritali. Mettili in un contenitore e unisci il parmigiano, la ricotta, l'uovo e regola di sale e pepe.

Mescola il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Stendi su un foglio di carta forno il composto di carni, dando una forma rettangolare e sopra questo versa il composto di spinaci stendendolo. Richiudi il tutto dando una forma cilindrica (il composto di carni sarà esterno e quello di spinaci sarà all'interno come se fosse un ripieno).

Versa in una ciotola due  cucchiai di farina e le spezie e mescola il tutto. Usa la farina speziata per infarinare il polpettone.

Poni il polpettone in un sacchetto forno per cottura dietetica Cuki e inforna in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Fai raffreddare il polpettone prima di tagliarlo a fette spesse.

Poni su un piatto di legno mezzo panino, ricopri con le verdure che avrai precedentemente mondato ed asciugato. Metti le fette di polpettone ripieno speziato e ricopri parzialmente con l'altra metà del panino.

Preparo tutto il giorno prima anche il pane, così al mattino non mi resta che  riempire la borsa-frigo.

La Fiammante sapori italiani

Quella della salsa di pomodoro è stata negli anni della mia infanzia una tradizione di famiglia irrinunciabile.

Vi ho già parlato altre volte della mia nonnabis che viveva in campagna e di quanto fosse un'ottima cuoca. Tutti gli anni, a fine agosto, tutta la famiglia si ritrovava a casa sua, figli, nipoti e bisnipoti con le intere famiglie.

Qual era il motivo? Preparare le conserve di pomodoro per l'inverno. 

Ogni anno un contadino scaricava di buon mattino circa 300 chili di pomodori  da sugo .

E da quel momento si avviava la catena di montaggio. La nonna bis distribuiva i compiti e stava con il fiato sul collo a tutti: agli uomini venivano affidati incarichi pesanti, ai bambini si occupavano di lavare i pomodori e di piccoli lavori. Tutto veniva cotto rigorosamente sul camino, dentro ad un enorme  paiolo di rame. Dopo tre giorni la dispensa era piena di vasetti e bottiglie ben allineate con salsa, pelati, pomodori a tocchetti e pomodori verdi. 

Uno spettacolo...ma che fatica...

Oggi nessuno di noi sarebbe più disposto a fare tanta fatica anche perché c'è chi ci offre prodotti altrettanto genuini e gustosi: La Fiammante.

Da oltre cinquant'anni l'azienda campana produce conserve alimentari. In una regione che  vanta il primato italiano della cultura  gastronomica del pomodoro, produce tre marchi storici:

“La Fiammante” fin da subito diviene il marchio di punta attraverso una politica basata su un’accurata selezione delle materie prime, sulla costante modernizzazione dell’intero ciclo produttivo e sulla qualità del prodotto finito, in grado soddisfare il gusto di un consumatore sempre più esigente.

La produzione spazia nel campo delle conserve ortofrutticole:

Con particolare riguardo alle conserve di pomodoro:

E alla gastronomia:

L'Azienda mi ha cortesemente inviato una campionatura dei suoi prodotti da assaggiare:

• Passata di pomodori con basilico
• Passata di pomodori
• Pomodori pelati con basilico
• Pomodori pelati
• Pomodorini
• Polpa di pomodoro
• Peperoni arrostiti

La  produzione di La Fiammante è artigianale, al contempo estesa su scala industriale. Nei periodi di produzione, concentrati da luglio a settembre, vengono consegnate oltre 11 tonnellate al giorno di pomodori provenienti per la gran parte dalla regione Puglia immediatamente scelti, lavorati e confezionati in modo da conservare la loro freschezza e lasciare inalterate le loro qualità organolettiche e la loro fragranza. Come per i pomodori, anche la lavorazione del basilico fresco, di provenienza esclusivamente italiana, avviene seguendo un iter iniziale di scrupolosa verifica del prodotto volta a garantire l'integrità del sapore e la tradizione. 

Anche i classici peperoni arrostiti vengono preparati nel rispetto della tradizione e sulla base di una lunga esperienza. I peperoni, infatti, vengono cotti nel pieno rispetto delle normative italiane ed europee in materia di forni a legna che, grazie al refrattario di alta qualità, mantengono una temperatura alta, stabile ed omogenea in ogni parte del forno, consentendone l'utilizzo per qualunque tipo di cottura.

I prodotti La Fiammante sono ottimi ingredienti per tante ricette classiche della cucina mediterranea, che sanno valorizzare con il loro ottimo sapore che racchiude tutto il sole del sud. I pomodori hanno un bassissimo grado di acidità e quindi sono ben digeribili e molto saporiti. All'apertura della confezione si è subito colpiti dal colore rosso fiammante e dall'ottimo profumo dei prodotti.

Ed ecco infine alcuni piatti che ho realizzato con i prodotti che mi sono stati inviati.

La pizza dello Stregatto

Ingredienti

g 500 miscela PizzaGiovane Varvello

ml 300 acqua tiepida

g 10 sale

3 cucchiai olio di oliva extravergine

g 12 lievito secco in polvere

1 cucchiaino zucchero

Polpa di Pomodoro La Fiammante

g 400 mozzarella di bufala

olive, alici, capperi

sale, pepe 

olio extravergine di oliva

Linguine allo scoglio

Ingredienti

g 300 linguine

Pomodorini La Fiammante

g 300 gamberetti

g 300 seppioline

vongole e cozze

alcuni scampetti

aglio e peperoncino

alcuni pomodori ciliegino

sale olioextravergine d'oliva

Spaghetti con pomodori peperoni ed olive

Ingredienti

g 300 spaghetti

Passata di Pomodori con basilico La Fiammante

alcune falde di Peperoni Arrostiti La Fiammante

olive verde e nere

trito di cipolla, carota e sedano

sale e pepe

olio extravergine d'oliva

parmigiano reggiano

Verdure in agrodolce a modo mio

Ingredienti

Peperoni Arrostiti La Fiammante

Pomodorini La Fiammante

una melanzana

due gambi di sedano

mezza cipolla 

una carota

olive verdi e nere

pinoli, pistacchi e uva sultanina

sale e pepe

olio d'oliva extravergine

aceto balsamico

Peperoni Arrostiti La fiammante 

I Peperoni Arrostiti La Fiammante sono eccellenti, carnosi e gustosi e ad ampie falde possono essere gustati anche così come sono all'apertura della lattina. Si possono semplicemente condire con olio, aceto balsamico, pinoli, pistacchi, uvetta, sale e pepe.

Vi consiglio di visitare il sito di La Fiammante per conoscere tutti i prodotti:

http://www.lafiammante.it/

La Fiammante è anche su Facebook:

https://www.facebook.com/lafiammante.e

I limoni di Polenghi

Quando penso al limone lo associo subito al sole e alla sete e penso ad un bicchiere di acqua gelata e succo dissetante di limoni.

I limoni sono anche un indispensabile ingrediente in cucina. Si usa il succo per condire pesce e verdure, ma anche per marinare e togliere il sapore di selvatico. Servono per evitare che frutta e verdura si ossidino dopo essere stati tagliati . La scorza si è utile nella preparazione di dolci e piatti salati. E ancora i limoni sono un ingrediente essenziale nella preparazione di sorbetti, granite, gelati e liquori.

Oggi vi voglio parlare di una azienda specializzata nella produzione e nel confezionamento del succo di limone: POLENGHI LAS.

Polenghi Las è all'avanguardia nel proprio settore e per dimensione degli impianti, per i processi produttivi e per qualità del prodotto. E' considerato il polo produttivo più importante d'Europa ed esporta in 50 paesi.

Controlla tutta la filiera dei limoni siciliani, dai processi di spremitura che consentono, con macchinari tecnologicamente evoluti, di ottenere il succo solo dal cuore dei limoni e un olio essenziale puro ricavato dalle bucce.

Polenghi Las mi ha cortesemente inviato una campionatura dei suoi prodotti.

Eccovi i deliziosi Sorbetti all'Italiana: con Limone di Sicilia, alla Mela Verde, all'Ace ( limone, arancia e carota).

I Sorbetti Cremosi Polenghi si possono gustare durante il pranzo per separare le portate di pesce dalle altre, come digestivi serviti ben freschi, nella macedonia, nei frullati, con vodka o altri liquori a fine pasto, nel gelato. 

Non contengono grassi idrogenati e latte.

I Sorbetti Polenghi sono favolosi e comodissimi, sempre pronti in frigorifero.

Il 100% Succo di Limone Polenghi , completo del suo Olio Essenziale  è puro succo di limone comodissimo perchè è già spremuto e pronto all'uso. Ha un sapore eccellente e, in tutta sincerità, migliore dei limoni freschi. E' utilizzabile in tutte le preparazioni che richiedono l'uso di succo di limone.

Ho usato Il Succo di Limone Polenghi per realizzare i Petti di Pollo al Limone.

E ancora per un Carpaccio di Carne Salada.

Nel Giardino dei Limoni di Polenghi si possono cogliere anche golosi Preparati per dolci.

Con il Preparato per Torta Soffice al Limone ho realizzato una semplice e delicata torta a cuore.

La Torta al Limone è veramente golosa, leggera e soffice, ha un delicato sapore di limone. Nella confezione ho trovato la miscela , lo zucchero a velo e il succo di limone. Ho dovuto aggiungere solo gli ingredienti freschi: uova, burro e latte.

Ed ecco la Panna Cotta al Limone, veramente eccellente e raffinata,un dolce al cucchiaio di facile preparazione e di grande successo.

 Ed infine ho realizzato la Torta allo Yogurt e Limone. Nella confezione c'è proprio tutto, anche qua ho dovuto aggiungere solo gli ingredienti freschi: yogurt e burro. Una torta a freddo facile da realizzare e golosissima da gustare. Io ho voluto guarnirla con frutti di bosco e fragole che bene si abbinano allo yogurt e al limone.

Le specialità al limone di Polenghi sono state una piacevole sorpresa che è piaciuta a tutta la famiglia.

Sul sito di Polenghi troverete altre informazioni:

http://www.polenghigroup.it/

Polenghi è anche su Facebook:

https://www.facebook.com/pages/Polenghi-LAS/169514863133087

Belle con i pomodori

I pomodori costituiscono uno degli ingredienti principali della dieta mediterranea. Con il loro contento di vitamine e di minerali e la ricchezza di acqua sono perfetti nelle diete ipocaloriche. Stimolano la diuresi, quindi sono un ottimo rinfrescante e depurativo, che aiuta ad eliminare le scorie in eccesso e disintossica l'organismo.

Viste dunque queste proprietà è facile capire come il pomodoro ci renda indirettamente più belle.

Ricordo che la mia nonna preparava un impiastro per le mani schiacciando pomodori maturi che mescolava con sale. Applicava il composto sulle mani che diventavano morbidissime e chiare.

Il colorante rosso presente nel pomodoro e nei prodotti da esso derivati è il Licopene. Esso è una delle sostanze antiossidanti che contribuiscono in maggior misura al benessere e alla salute umana. Il contenuto di licopene dipende dal livello di maturazione e dalla varietà delle bacche. 

Il Licopene non viene sintetizzato dall’organismo umano e può essere assunto solo tramite dieta.

In commercio sono presenti diversi integratori alimentari a base di licopene; il licopene con cui sono realizzati questi prodotti può essere sintetico o naturale o biologico.

La Pierre S.r.l. estrae l'unico licopene biologico al mondo.

La Pierre S.r.l. è una azienda privata ad alta tecnologia (PMI), costituita nel 1990, impegnata nella produzione di prodotti cosmetici e farmaceutici. 

Nel settore delle biotecnologie, la Società ha effettuato notevoli investimenti in ricerca e sviluppo, per la messa a punto di procedimenti di estrazione di antiossidanti naturali con una tecnologia innovativa, che fa uso di anidride carbonica (CO₂) in condizioni sub o supercritiche al posto dei tradizionali solventi chimici tossico-nocivi.

Gli antiossidanti naturali (es. licopene, vitamina E, antocianine, altri) sono costituenti essenziali per la formulazione di integratori alimentari e di prodotti cosmetici della massima qualità.

La  tecnologia innovativa a base di anidride carbonica consente l'ottenimento di antiossidanti naturali di alta qualità e privi di solventi chimici tossico-nocivi; la anidride carbonica usata come agente di estrazione non è pericolosa per le persone (si respira) o per l'ambiente.
Alcuni processi sviluppati e brevettati sono:

- Estrazione del Licopene da bacche di pomodoro (n. 3 brevetti).

- Estrazione delle Antocianine da uva nera ed altri vegetali (n. 1 brevetto)

- Estrazione e concentrazione di Vitamina E dalle mandorle e da altri vegetali.

- Estrazione della frazione antiossidante e di quella aromatica da diverse piante officinali  (tra cui rosmarino, salvia, origano, timo).

Nel Lycopene Store è possibile acquistare un'ampia gamma di prodotti cosmetici ed integratori.

Più volte vi ho espresso la mia preferenza per i prodotti naturali, biologici, innovativi e per la fitoterapia. E' quindi per me un vero piacere ospitare nel mio blog questo brand.

Ho ricevuto dall'azienda un prodotto da testare ed alcuni campioni da provare.

Ho scelto un prodotto per la cura del corpo: 

REBEL Fix Cream - H crema forte rassodante.

   

La pelle va preservata con cura e bisogna fare molta attenzione a quali creme usiamo per mantenerla bella e sana, dedicando ogni giorno un po' di tempo e curando che sia sempre ben idratata e nutrita. Fra i problemi estetici più frequenti sicuramente possiamo mettere la cellulite, la rottura dei capillari e la perdita di tono.

I trattamenti per la cura del corpo della linea Rebel e Finibus Terrae, contengono materie prime naturali e innovative come i Lycocerasomi, licopene incapsulato in cesasomi di grano. Lycopenestore, seleziona  i migliori prodotti per la cura della vostra pelle e si prende cura della nostra bellezza offrendo consigli mirati per tutte le esigenze.

REBEL Fix Cream - H crema forte rassodante

FIX CREAM-H Crema rassodante per il corpo ha una textura ricca e cremosa, si stende facilmente e viene assorbita molto rapidamente. Ha un profumo piacevole e e delicato. Dopo l'applicazione si avverte un senso di freschezza molto piacevole che dura a lungo. Si applica sui tessuti lassi come cosce, glutei, interno braccia e addome. Si applica due volte al giorno. 

Ho usato la crema per quindici giorni con risultati molto soddisfacenti. Già dalle prime applicazioni la pelle appare ben idratata e nutrita. Con l'uso si sono evidenziate le eccellenti perfomances rassodanti, che ora dopo 15 giorni sono  del tutto evidenti. Un trattamento rassodante è quanto mai necessario dopo la perdita di peso, in mancanza di attività fisica, ma anche alternando i trattamenti cosmetici contro la cellulite che tendono a far perdere tono.

Grazie ad uno speciale cocktail di Glaucina, Carnitina, Meliloto, Centella Asiatica, Escina, Caffeina, Squalene da olio di oliva, Fix Cream-H rassoda i tessuti stimolando e preservando la produzione di collagene ed elastina, e rafforzando la microcircolazione periferica. L’olio di Cocco, l’olio di mandorle dolci, l’olio di oliva, l’olio di germe di grano nutrono la pelle e contribuiscono a contrastare l’attacco dei radicali liberi con un visibile effetto anti-invecchiamento.

SENZA CONSERVANTI - NICHEL TESTED - SENZA POTENZIALI ALLERGENI - SENZA PARAFFINE – SENZA PETROLATI - NON TESTATO SUGLI ANIMALI

Nelle pagine del Lycopene Store potrete trovare tanti utili consigli e un'ampia gamme di prodotti cosmetici ed integratori adatti alle vostre necessità.

http://www.lycopene.it/

Cari amici blogger, sul sito Lycopene Store nella sezione prodotti in offerta (in fondo alla pagina), è stata inserita una opportunità veramente interessante per i miei lettori.

Si tratta di un Cestino Jolly che, con sole 50 euro, dà la possibilità di rinnovare il beauty case interamente potendo scegliere ben 6 prodotti senza nessuna limitazione né di tipo né di prezzo. Una occasione veramente unica ed imperdibile, vista l'elevata qualità di questi prodotti..