Tutto il fascino della Grecia

Chi, come me, è andato almeno una volta in Grecia, non può non esserne rimasto affascinato. 

Ho portato nel cuore i colori, gli scorci, i villaggi abbarbicati, le stradine, i suoni, il clima, il mare e l'entroterra.

E come non parlare della cucina e il piacere conviviale di pranzare in una piccola taverna o all'ombra di un albero e farsi conquistare dagli aromi delle spezie, dall'olio di oliva e da un buon bicchiere di vino o di Ouzo.

Infine i dolci ricchi di miele e frutta secca che ricordano nei sapori quelli che ho assaggiato in medioriente o nei paesi arabi.

Oggi vi voglio proprio parlare di cose dolci e di Papadopoulos che con le sue dolcezze mi ha conquistato.

La Papadopoulos SA è un'azienda leader nel settore dei biscotti e dei prodotti che sostituiscono il pane.

I  biscotti  Papadopoulos sono veri e propri peccati di gola, di ottima qualità e deliziosi al palato.

Questi sono i prodotti che ho potuto apprezzare.

Caprice

Cialde croccanti con ripieno di cacao e nocciole. Golosissimi, perfetti da sgranocchiare uno dopo l'altro direttamente dal barattolo chiuso con un tappo ermetico che ne preserva la freschezza. Ottimi per accompagnare dessert e gelati.

Dessert in tazza

Ingredienti

12 savoiardi

2 tazzine di caffè amaro

tre biscotti Digestive

qualche scaglietta di cioccolato fondente

panna montata 

Per la crema

3 dl di latte 

un baccello di vaniglia

un pizzico di cannella

3 tuorli

g 70 di zucchero

g 30 di farina

Cialde Caprice per guarnire

Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia e la cannella.

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la farina. 

Filtrate il latte e versatelo lentamente nel composto, mescolando per non creare grumi. 

Cuocete il composto così creato sempre mescolando, fino a quando si addenserà. Lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

 Mettete il caffè in un piatto fondo.

Siete giunti al momento di assemblare il dolce. Procedere a strati usando un contenitore con i bordi alti, di forma possibilmente quadrata. Bagnate leggermente i savoiardi nel caffè mentre procedete. Mettere quattro savoiardi come base del dolce. Coprite con un generoso strato di crema. Mettete qualche scaglietta di cioccolato. Fate un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffè, crema e scagliette. Procedete con un terzo ed ultimo strato concludendo con la crema. Coprite e riponete in frigo per almeno due ore.

Sbriciolare grossolanamente i biscotti e al momento di servire il dolce cospargete la superficie con le briciole di biscotti e scaglie di cioccolato.

Suddividete il dolce in tazze da tè, guarnite con panna montata e frutti di bosco e completare con le Cialde Caprice. 

Digestive 

Ottimi e classici biscotti di farina integrale ricchi di fibre, perfetti a colazione e a merenda, ideali nella preparazione di basi per torte senza cottura.

Cheesecake

Ingredienti

16 biscotti  Digestive

g 100 di burro

2 cucchiai di zucchero di canna

10 fogli di gelatina

1/4 di limone grattugiato

4 cucchiai di cointreau

g 100 di zucchero

g 125 di yogurt

g 250 di mascarpone

g 500 di ricotta passata a setaccio

g 200 panna 

Metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina fino a quando saranno morbidi.

Macina finemente i biscotti e fai sciogliere in microonde il burro. Unisci ai biscotti macinati , lo zucchero di canna e il burro fuso.

Stendi il composto sul fondo di una tortiera apribile, foderato con carta da forno. Premi bene il composto e metti la tortiera in frigo per un'ora.

Passa a setaccio la ricotta e uniscila al mascarpone, continuando a mescolare aggiungi lo zucchero, il limone grattugiato, il contreau, lo yogurt. Il composto deve essere bene amalgamato.

Strizza la gelatina e scioglila in un contenitore con la panna calda. unisci al composto, mescolando accuratamente.

Versa la crema di formaggio così ottenuta sulla base di biscotti.

Riponi in frigo per tre ore.

Togli dalla tortiera e decora con frutta e cioccolato.

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