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mercoledì 22 maggio 2013

La Liguria in cucina: Compagnia del Pesto



Qualche tempo fa vi ho già parlato della Compagnia del Pesto Genovese, che mette a disposizione tutta serie di prodotti tipici della tradizione ligure.
Per chi non avesse visto la mia precedente recensione, la può leggere cliccando qui, " I sapori e i profumi della Liguria".




Grazie alla prosecuzione della collaborazione del mio blog con questa azienda ho avuto il piacere di assaggiare e cucinare nuovi prodotti.





In occasione della precedente recensione vi ho presentato il Pesto Ligure, il Pesto Rosso, le Olive Taggiasche e le Trenette.







Oggi vi voglio consigliare il Rossese di Dolceacqua, le Trofie e nuovamente il Pesto Rosso in una ricetta rivisitata.


Il Rossese di Dolceacqua è un vino tipicamente ligure. La zona produttiva si trova all'estremo ponente ligure a ridosso del confine francese, lungo le valli Nervia e Crosia, in un territorio pedemontano che va dai 300 ai 600 metri sul livello del mare.
Un limitato numero di vignaioli coltiva con abnegazione e solo manualmente l'antica coltura di questo vitigno in zone impervie.






Il Rossese di Dolceacqua D.O.C. della Compagnia del Pesto Genovese ha un colore rosso rubino, profumo delicato e persistente, sapore morbido e aromatico con una impercettibile vena amarognola. La gradazione alcolica è di 13°. E' adatto ad accompagnare carni in genere, ma io lo trovo per fetto anche  con paste e risotti rossi.








     Fettuccine paglia e fieno al pesto rosso


Il Pesto rosso della Compagnia del Pesto Genovese  con carciofini, olio d'oliva, basilico Dop, pomodorini secchi, pecorino, aglio e sale. Un condimento delicato e gustoso, una vera delizia per il palato. Io al sugo già pronto ho aggiunto una cucchiaio di pesto della Compagnia del Pesto, una manciata di pistacchi tritati e un cuore di carciofo tritato. 








Trofie Stregatte






Le Trofie della Compagnia del Pesto Ligure sono gustose e delicate; dopo i venti minuti di cottura consigliati, sono perfettamente al dente e prendono molto bene il sugo. Io in questa ricetta le propongo con un sugo ricco di ingredienti vicini alla tradizione ligure: pomodori secchi, olive taggiasche, acciughe, basilico, peperoncino, olio di oliva extravergine e pecorino. Quasi tutti questi prodotti sono disponibili sul sito di vendita online della Compagnia del Pesto Ligure. 






Ancora una volta i prodotti della Compagnia del Pesto Ligure si sono rivelati ottimi e mi hanno permesso di realizzare piatti gustosi e raffinati in poco tempo.


Per acquistare  i prodotti che vi ho presentato o gli altri presenti nel ricco catalogo, cliccate sull'icona che trovate in alto a destra, uguale a questa







  

55 commenti:

  1. Devo ammettere che le trofie stregatte ... fanno veramente leccare i baffetti!

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  2. Da appassionato di vini non posso che rimanere piacevolmente sorpreso dal trovare un vino di grande spessore come Rossese di Dolceacqua accompagnato gastronomicamente nel migliore dei modi!

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  3. Sempre grandi ricette nel blog dello Stregatto!! .. e io ingrasso solo a vedere le foto!

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  4. Mi sa che devo proprio farmi un giro su questo sito. Una grande comodità trovare online tutti i migliori prodotti della tradizione enogastronomica ligure che peraltro io adoro!

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  5. che bel sito io poi amo il pesto e la liguria mi da felicità!!! con il suo mare stupendo e non è troppo lontano da torino!!

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  6. Mi sa che oggi vado di pesto, grazie

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  7. devono essere ottimi!!!!grazie delle info

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  8. I prodotti della Compagnia del Pesto li conosco benissimo e sono ottimi!

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  9. Amo il pesto, ma questo brand non lo conoscevo ancora, sarà sicuramente ottimo, da provare!! grazie mille!

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  10. Il pesto genovese è qualcosa di davvero straordinario. E pensare che è una ricetta "povera", ma così gustosa!

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  11. iL PESTO CHE HAI DESCRITTO è IL MIGLIORE NEL MONDO , DA COME NE PARLANO, MAI PROVATA LA MARCA

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  12. Amo il pesto.. poi con le trofie.. che delizia! Mi hai fatto venir fame alle 9.40 :)

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  13. Le trofie stregatte sono davvero invoglianti!

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  14. Sto sentendo parlare molto bene della Compagnia del pesto, dovrò cercare questi prodotti visto che in casa amiamo molto questo condimento

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  15. Adoro il vino che hai proposto, quando vado in Liguria cerco sempre di prenderne qualche bella bottiglia

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  16. Mi fido dei tuoi consigli...presto proverò qualcosa di questi prodotti così invitanti!

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  17. ottimi prodotti, quel vinello mi ispira molto, devo provarlo!

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  18. Sono davvero ottimi prodotti!

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  19. ...davvero bellissime buonissime le tue ricette poi con questi prodotti lo sono ancora di più!!!!

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  20. Sembrano ottimi prodotti! li proverò!

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  21. Amo sperimentarmi in cucina e provare ricette sempre nuove!!!Sicuramente proverò anche queste

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  22. Io adoro il pesto, piatto fantastico!

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  23. mamma che voglia di mangiare sono buonissimi

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  24. i prodotti della compagnia del Pesto sono di alta qualità, mi piace come hai usato i loro pregiati prodotti nelle tue ricettine, davvero squisite!

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  25. quelle trofie sono invitantissime, conosco bene i prodotti della compagnia del pesto, sono di elevata qualità

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  26. Mh, quelle trofie sono veramente invitanti! Che fame!

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  27. Non conoscevo questi prodotti, grazie per averli segnalati! La tua recensione fa capire che sono di ottima qualità.

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  28. I prodotti liguri sono sempre ottimi e di qualità.
    Ho letto molto bene di Compagnia del Pesto e penso proprio che farò un'ordine per conoscere i loro prodotti più da vicino :)

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  29. ottimo abbinamento mi piace il pesto e non conoscevo i prodotti della compagnia del pesto grazie per il suggerimento

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  30. Un marchio che fino a poco tempo fa no conoscevo nemmeno di nome, ora vorrei provarlo, propone delle specialità interessanti.

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  31. ti copio la ricetta bella anche la presentazione!

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  32. belpiatto con ottimi condimenti

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  33. Che buono, mette proprio l'acquolina in bocca, brava! Preparerò questa ricetta .

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  34. Che te poi a questa ora!!! Adoro il pesto e con questo vino sia il matrimonio perfetto

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  35. Anche io ho provato il loro perso ed è molto buono.

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  36. sei una cuoca bravissima riesci con ottimi prodotti come quelli da te usati ad essere davvero superba ... credo che presto verrò a mangiare da te posso ?

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  37. davvero buone le trofie stregatte,una ricetta che copierò sicuramente.Corro a visitare il sito per acquistare le trofie .

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  38. stregatto ma i tuoi piatti sono mooolto invitanti....hanno un asppetto delizioso e poi preparati con ingredienti di alta qualità

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  39. il pesto rosso lo devo provare ...vado sul sito a vedere se ci sono offerte per provare più prodotti

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  40. anche io ho assaggiato il pesto rosso, davvero eccezionale! ma mi sono piaciuti anche il paté di carciofi ed il pesto, i prodotti compagnia del pesto hanno la caratteristica di essere freschissimi!!!

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  41. Trofie e pesto: un binomio perfetto! Adoro questo piatto.

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  42. anche io questa volta ho preso il pesto rosso per avere un'idea anche di quets varietà e devo dire che è stato davvero un'ottima scelta. i prodotti di compagnia del pesto sono tutti molto buoni

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  43. non conoscevo questo bran, ma adoro il pesto genovese oltretutto se è originale genovese. Vado a dare un'occhiata al sito

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  44. io adoro i loro prodotti ormai l'olio lo prendo solo da loro mi rende tutti i piatti buonissimi ,il piatto che hai preparato e fantastico mi rubo la ricetta :)

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  45. Adoro il pesto, è uno dei condimenti per pasta che preferisco

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  46. Amo il pesto rosso di questa azienda... è buonissimo e si adatta a qualsiasi tipo di ricetta!

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  47. quanto mi piacciono i prodotti di compagnia del pesto! che buone le tue proposte culinarie e poi abbinate a questo vino rosso...un connubio perfetto!

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  48. io adoro il pesto di compagnia del pesto..difficilmente ne ho mangiati di così buoni! i tuoi piattini sono davvero golosissimi..

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  49. mmm davvero ottimi prodotti...io adoro il pesto quindi per me e' slo tutta bonta'

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  50. non conosco qst prodotti... ma mi ispiran tanto le tue ricette... vado a vedere il sito...

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  51. ricette a dir poco fantastiche e i prodotti devono essere molto ma molto buoni.

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  52. Che bontà mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, i piatti semplici sono la mia passione e questi condimenti saranno ottimi!!

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  53. Io compro spesso su questo sito e mi sono sempre trovata benissimo :)

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