Qualche tempo fa vi ho già parlato della Compagnia del Pesto Genovese, che mette a disposizione tutta serie di prodotti tipici della tradizione ligure.
Per chi non avesse visto la mia precedente recensione, la può leggere cliccando qui, " I sapori e i profumi della Liguria".
Grazie alla prosecuzione della collaborazione del mio blog con questa azienda ho avuto il piacere di assaggiare e cucinare nuovi prodotti.
In occasione della precedente recensione vi ho presentato il Pesto Ligure, il Pesto Rosso, le Olive Taggiasche e le Trenette.
Oggi vi voglio consigliare il Rossese di Dolceacqua, le Trofie e nuovamente il Pesto Rosso in una ricetta rivisitata.
Il Rossese di Dolceacqua è un vino tipicamente ligure. La zona produttiva si trova all'estremo ponente ligure a ridosso del confine francese, lungo le valli Nervia e Crosia, in un territorio pedemontano che va dai 300 ai 600 metri sul livello del mare.
Un limitato numero di vignaioli coltiva con abnegazione e solo manualmente l'antica coltura di questo vitigno in zone impervie.
Il Rossese di Dolceacqua D.O.C. della Compagnia del Pesto Genovese ha un colore rosso rubino, profumo delicato e persistente, sapore morbido e aromatico con una impercettibile vena amarognola. La gradazione alcolica è di 13°. E' adatto ad accompagnare carni in genere, ma io lo trovo per fetto anche con paste e risotti rossi.
Fettuccine paglia e fieno al pesto rosso
Il Pesto rosso della Compagnia del Pesto Genovese con carciofini, olio d'oliva, basilico Dop, pomodorini secchi, pecorino, aglio e sale. Un condimento delicato e gustoso, una vera delizia per il palato. Io al sugo già pronto ho aggiunto una cucchiaio di pesto della Compagnia del Pesto, una manciata di pistacchi tritati e un cuore di carciofo tritato.
Trofie Stregatte
Le Trofie della Compagnia del Pesto Ligure sono gustose e delicate; dopo i venti minuti di cottura consigliati, sono perfettamente al dente e prendono molto bene il sugo. Io in questa ricetta le propongo con un sugo ricco di ingredienti vicini alla tradizione ligure: pomodori secchi, olive taggiasche, acciughe, basilico, peperoncino, olio di oliva extravergine e pecorino. Quasi tutti questi prodotti sono disponibili sul sito di vendita online della Compagnia del Pesto Ligure.
Ancora una volta i prodotti della Compagnia del Pesto Ligure si sono rivelati ottimi e mi hanno permesso di realizzare piatti gustosi e raffinati in poco tempo.
Per acquistare i prodotti che vi ho presentato o gli altri presenti nel ricco catalogo, cliccate sull'icona che trovate in alto a destra, uguale a questa
Devo ammettere che le trofie stregatte ... fanno veramente leccare i baffetti!
RispondiEliminaDa appassionato di vini non posso che rimanere piacevolmente sorpreso dal trovare un vino di grande spessore come Rossese di Dolceacqua accompagnato gastronomicamente nel migliore dei modi!
RispondiEliminaSempre grandi ricette nel blog dello Stregatto!! .. e io ingrasso solo a vedere le foto!
RispondiEliminaMi sa che devo proprio farmi un giro su questo sito. Una grande comodità trovare online tutti i migliori prodotti della tradizione enogastronomica ligure che peraltro io adoro!
RispondiEliminache bel sito io poi amo il pesto e la liguria mi da felicità!!! con il suo mare stupendo e non è troppo lontano da torino!!
RispondiEliminaMi sa che oggi vado di pesto, grazie
RispondiEliminadevono essere ottimi!!!!grazie delle info
RispondiEliminaI prodotti della Compagnia del Pesto li conosco benissimo e sono ottimi!
RispondiEliminaAmo il pesto, ma questo brand non lo conoscevo ancora, sarà sicuramente ottimo, da provare!! grazie mille!
RispondiEliminaIl pesto genovese è qualcosa di davvero straordinario. E pensare che è una ricetta "povera", ma così gustosa!
RispondiEliminaiL PESTO CHE HAI DESCRITTO è IL MIGLIORE NEL MONDO , DA COME NE PARLANO, MAI PROVATA LA MARCA
RispondiEliminaAmo il pesto.. poi con le trofie.. che delizia! Mi hai fatto venir fame alle 9.40 :)
RispondiEliminaLe trofie stregatte sono davvero invoglianti!
RispondiEliminaSto sentendo parlare molto bene della Compagnia del pesto, dovrò cercare questi prodotti visto che in casa amiamo molto questo condimento
RispondiEliminaAdoro il vino che hai proposto, quando vado in Liguria cerco sempre di prenderne qualche bella bottiglia
RispondiEliminaMi fido dei tuoi consigli...presto proverò qualcosa di questi prodotti così invitanti!
RispondiEliminaottimi prodotti, quel vinello mi ispira molto, devo provarlo!
RispondiEliminaSono davvero ottimi prodotti!
RispondiElimina...davvero bellissime buonissime le tue ricette poi con questi prodotti lo sono ancora di più!!!!
RispondiEliminaSembrano ottimi prodotti! li proverò!
RispondiEliminaAmo sperimentarmi in cucina e provare ricette sempre nuove!!!Sicuramente proverò anche queste
RispondiEliminaIo adoro il pesto, piatto fantastico!
RispondiEliminamamma che voglia di mangiare sono buonissimi
RispondiEliminache bontà
RispondiEliminai prodotti della compagnia del Pesto sono di alta qualità, mi piace come hai usato i loro pregiati prodotti nelle tue ricettine, davvero squisite!
RispondiEliminaquelle trofie sono invitantissime, conosco bene i prodotti della compagnia del pesto, sono di elevata qualità
RispondiEliminaMh, quelle trofie sono veramente invitanti! Che fame!
RispondiEliminaottimo abbinamento
RispondiEliminaNon conoscevo questi prodotti, grazie per averli segnalati! La tua recensione fa capire che sono di ottima qualità.
RispondiEliminaI prodotti liguri sono sempre ottimi e di qualità.
RispondiEliminaHo letto molto bene di Compagnia del Pesto e penso proprio che farò un'ordine per conoscere i loro prodotti più da vicino :)
ottimo abbinamento mi piace il pesto e non conoscevo i prodotti della compagnia del pesto grazie per il suggerimento
RispondiEliminaUn marchio che fino a poco tempo fa no conoscevo nemmeno di nome, ora vorrei provarlo, propone delle specialità interessanti.
RispondiEliminati copio la ricetta bella anche la presentazione!
RispondiEliminabelpiatto con ottimi condimenti
RispondiEliminaChe buono, mette proprio l'acquolina in bocca, brava! Preparerò questa ricetta .
RispondiEliminaChe te poi a questa ora!!! Adoro il pesto e con questo vino sia il matrimonio perfetto
RispondiEliminaAnche io ho provato il loro perso ed è molto buono.
RispondiEliminasei una cuoca bravissima riesci con ottimi prodotti come quelli da te usati ad essere davvero superba ... credo che presto verrò a mangiare da te posso ?
RispondiEliminadavvero buone le trofie stregatte,una ricetta che copierò sicuramente.Corro a visitare il sito per acquistare le trofie .
RispondiEliminastregatto ma i tuoi piatti sono mooolto invitanti....hanno un asppetto delizioso e poi preparati con ingredienti di alta qualità
RispondiEliminail pesto rosso lo devo provare ...vado sul sito a vedere se ci sono offerte per provare più prodotti
RispondiEliminaanche io ho assaggiato il pesto rosso, davvero eccezionale! ma mi sono piaciuti anche il paté di carciofi ed il pesto, i prodotti compagnia del pesto hanno la caratteristica di essere freschissimi!!!
RispondiEliminaTrofie e pesto: un binomio perfetto! Adoro questo piatto.
RispondiEliminaanche io questa volta ho preso il pesto rosso per avere un'idea anche di quets varietà e devo dire che è stato davvero un'ottima scelta. i prodotti di compagnia del pesto sono tutti molto buoni
RispondiEliminanon conoscevo questo bran, ma adoro il pesto genovese oltretutto se è originale genovese. Vado a dare un'occhiata al sito
RispondiEliminaio adoro i loro prodotti ormai l'olio lo prendo solo da loro mi rende tutti i piatti buonissimi ,il piatto che hai preparato e fantastico mi rubo la ricetta :)
RispondiEliminaAdoro il pesto, è uno dei condimenti per pasta che preferisco
RispondiEliminaAmo il pesto rosso di questa azienda... è buonissimo e si adatta a qualsiasi tipo di ricetta!
RispondiEliminaquanto mi piacciono i prodotti di compagnia del pesto! che buone le tue proposte culinarie e poi abbinate a questo vino rosso...un connubio perfetto!
RispondiEliminaio adoro il pesto di compagnia del pesto..difficilmente ne ho mangiati di così buoni! i tuoi piattini sono davvero golosissimi..
RispondiEliminammm davvero ottimi prodotti...io adoro il pesto quindi per me e' slo tutta bonta'
RispondiEliminanon conosco qst prodotti... ma mi ispiran tanto le tue ricette... vado a vedere il sito...
RispondiEliminaricette a dir poco fantastiche e i prodotti devono essere molto ma molto buoni.
RispondiEliminaChe bontà mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, i piatti semplici sono la mia passione e questi condimenti saranno ottimi!!
RispondiEliminaIo compro spesso su questo sito e mi sono sempre trovata benissimo :)
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