L'Art Caffè caffè d'arte

Il caffè per me è puro piacere, piacere che inizia ancor prima di berlo. Un piacere dato dal profumo intenso ed aromatico, dal colore uniforme e profondo e poi dal calore della tazzina fra le mani. Ed infine dal sapore amaro ed assoluto.

Chi mi ha iniziato al caffè, ancor prima ch'io avessi l'età di assaggiare la mia prima tazzina, è stato il mio bisnonno. Osservavo la cerimonia della preparazione della caffettiera napoletana con ammirazione e sempre rinnovata attenzione e ne conoscevo ogni singola fase.

A distanza di tempo ho ritrovato la stessa magia del caffè nelle parole di Edoardo De Filippo in "Questi fantasmi".

Una passione che ora ho poi nuovamente ritrovato in L'Art Caffè.

L’Art Caffè Torrefazione ha origine dall’idea di due persone, Tullio ed Erminia Plebani, marito e moglie, e dalla loro passione per il caffè e dal desiderio di realizzare un progetto imprenditoriale nel quale, oltre al profitto, trovassero spazio creatività, ricerca e  desiderio di offrire qualità, freschezza ed artigianalità.

Fin dall’inizio è stata riposta molta cura per i dettagli, dalla scelta della materia prima e allo stile. 

L’Art Caffè Torrefazione nasce quindi come laboratorio artigianale con particolare attenzione alla diffusione della cultura del caffè.

I caffè  vengono tostati singolarmente, con gradi di tostatura adeguati ad ogni singola origine, rispettandone le caratteristiche e le proprietà organolettiche;

le miscele vengono eseguite a freddo.

L’Art Caffè Torrefazione si rivolge a consumatori consapevoli ed attenti alla qualità dei caffè selezionati. 

Da qualche mese questa torrefazione è stata scelta, insieme ad altri torrefattori, per tostare e diffondere il caffè delle Terre Alte Huehuetenango, Presidio Slow Food, importato da Equo Qui.

l’Art Caffè piazzapontida, è la vetrina della torrefazione. E’ qui che trovi in vendita e al banco i  caffè monorigine, i crù, le miscele e una lista di proposte che vedono protagonista il caffè nelle classiche bevande della tradizione italiana, ma anche in personali elaborazioni.

A l’Art Caffè piazzapontida, si possono bere ed acquistare tutti i caffè provenienti dalla torrefazione, di cui il negozio rappresenta la vetrina.

In questi giorni anch'io ho potuto assaporare due dei favolosi caffè che l'Art Caffè mi ha cortesemente inviato.

Le confezioni di caffè mi sono arrivate in un'elegante scatola di cartone.

Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango Guatemala

Il progetto del marchio "Presidio Slow Food" sul caffè è nato per colmare il vuoto di comunicazione e conoscenza tra produttori e consumatori, includendo

una figura chiave della filiera: i torrefattori. 

Si tratta di un progetto culturale e sociale, che mira a creare una consapevolezza nuova attorno al caffè, con il fine ultimo di accorciare la filiera e di migliorare la qualità della vita dei produttori dei Presìdi. 

La seconda fase di lavoro ha incluso anche i torrefattori - e quindi il prodotto finito - consentendo di raggiungere i consumatori e di promuovere in modo più incisivo una nuova cultura del caffè. L'idea è semplice: i torrefattori che aderiscono al progetto - rispettando una serie di regole che garantiscono qualità e trasparenza della filiera - possono apporre il marchio "Presidio Slow Food" sulle proprie confezioni, offrendo ai consumatori la possibilità di riconoscere e acquistare i caffè buoni, puliti e giusti.

Il caffè del Presidio è ricavato da piante di Coffea arabica, delle varietà Caturra, Typica e Bourbon, coltivate all’ombra di alberi ad alto fusto.

La raccolta è manuale: le ciliegie sono staccate una ad una e riposte in ceste di vimini legate ai fianchi. I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente 

attraverso un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24 – 36 ore. Dopo la spolpatura , i grani seccano al sole per almeno tre giorni , continuamente rivoltati con un rastrello.

Il caffè del Guatemala è considerato uno dei più grandi caffè al mondo.

Espresso Professional Blend

Ho trovato entrambi i caffè eccellenti, corposi, con un profumo intenso ed aromatico ed un leggero retrogusto di cioccolato fondente. Un vero piacere per palato e olfatto, che persiste oltre degustazione.

Per finire vi voglio offrire un Mangiaebevi che ho preparato con l'Espresso Blend.

Ingredienti

1 tavoletta di cioccolato fondente

1 meringa di media grandezza

1/2 bicchierino di liquore al caffè Lucano

gelato alla crema

panna montata

granella di nocciola

Fondere a bagnomaria il cioccolato e versarlo sul fondo della tazza. Aggiungere una palla di gelato, versare il liquore. Aggiungere la meringa a pezzetti. Versare la tazzina di caffè caldo. Spargere la granella di nocciole e completare con panna montata.

Per finire vi consiglio di visitare il sito di l'Art Caffè per scoprire altre interessanti notizie:

http://www.artcaffe.com/

Per i vostri acquisti questo è l'e-shop dove potrete usufruire di un buono sconto di euro 5:

http://www.artcaffe.com/e-shop/

L'Art Caffè Torrefazione è su Facebook:

http://www.facebook.com/lArtCaffeTorrefazione?fref=ts