Una mela al giorno...MelaPiù

Cari amici, oggi vi voglio parlare di mele e che mele...Mela Più!

La mela è presente nella nostra alimentazione fin dalla primissima infanzia ed è il primo frutto che mangiamo.

E' presente nella tradizione popolare: "una mela al giorno leva il medico di torno" e ancora "la mela non cade mai lontano dall'albero".

Si trova spesso nella letteratura. Ne parlava Shakespeare, in un sonetto in cui paragonava le ragazze alle mele, vi ricorderete la mela di Platone e quella di Aristofane, che diceva che lanciare una mela equivaleva a fare una dichiarazione d'amore. E poi  la mela che avrebbe colpito Isaac Newton seduto sotto un albero, regalandogli l’illuminazione sulla gravità. E il pomo della discordia al matrimonio fra Peleo e Teti. La mela di Adamo ed Eva e quella lucida, rossa e malefica che la strega offrì a Biancaneve.

La mela di René Magritte e quella di Apple... e potrei andare avanti così con infinite citazioni.

Tornando al presente le mele di cui desidero parlarvi oggi sono croccanti, succose, dolci, sono le Fuji di Mela Più.

Polpa è bianca, fine e compatta, sempre succosa e croccante al morso.
Buccia sottile, il suo colore rosso con fondo verde chiaro-giallo, poco uniforme, sono caratteristiche distintive di MelaPiù.
Gusto dolce, intenso e dal gradevole retrogusto aromatico e acidulo fa di MelaPiù una mela dal sapore unico e delizioso.

L'area di produzione di MelaPiù è la Pianura Emiliano Romagnola, in particolare le provincie di Ferrara, Ravenna, Forlì-Cesena e Bologna.
Il consorzio MelaPiù nasce nel 1994 per rilanciare la melicoltura di pianura, valorizzando una varietà particolarmente adatta al territorio e gradita ai consumatori: la mela Fuji.
La strategia vincente del Consorzio MelaPiù è quella di commercializzare e valorizzare col marchio MelaPiù solo le migliori mele Fuji, secondo un rigido disciplinare di produzione

MelaPiù si trova in vendita solo nei migliori negozi di frutta e verdura e nei migliori supermercati tra ottobre e giugno, periodo durante il quale conserva inalterate e perfette tutte le sue caratteristiche qualitative.

Nella mia famiglia le mele Fuji sono le più amate e quindi per me è un gran privilegio poter collaborare con il Consorzio MelaPiù.

Bellissime vero? E anche buonissime!

Le mele nella mia cucina non sono solo presenti nella mia fruttiera, ma fanno parte anche di tante gustose ricette.

Eccone alcune.

Carrè di vitello alle mele con patatine rosse e 

peperoni in agrodolce

Carrè 

Ingredienti

1 carrè di vitello con sei costine

g 100 di pancetta dolce tesa

4 mele Fuji MelaPiù

succo di mezzo limone

1 bicchiere di vino bianco secco

alcune bacche di ginepro

alcune foglie di alloro

2 rametti di rosmarino

olio di oliva 

sale e pepe

Avvolgi il carrè con le fettine di pancetta e lega con un cordino per arrosti. Avvolgi le costine con pezzetti di carta d'alluminio.

Metti in una teglia da forno un filo d'olio e il carrè , cospargi con una presa di sale e il vino bianco. Aggiungi rosmarino ed alloro. Versa sulla carne un filo d'olio.

Inforna in forno caldo a 200° e cuoci per circa mezz'ora. Abbassa quindi il forno a 180° e cuoci per circa 2 ore.

Sbuccia le mele e, tolto il torsolo, affettale. Ponile in un contenitore e bagnale con il succo di limone. Unisci le bacche di ginepro pestate leggermente.

Metti le mele nella teglia con il carrè e aggiungi una macinata di pepe. Prosegui la cottura per 20 minuti.

 Cotolette affumicate di maiale su letto di mele  e crauti.

Strudel a modo mio

Ingredienti

Pasta sfoglia

Per il ripieno

4 mele Fuji MelaPiù

1 limone

1 etto di zucchero

1/2 cucchiaino di cannella

g 80 pangrattato

g 60 burro

g 100 uvetta sultanina

g 50 pinoli

farina

In genere preparo la pasta sfoglia in casa, ma è un lavoro lungo ed impegnativo e quindi vi consiglio di usare la pasta sfoglia già pronta.

Lavate le mele, asciugatele e tagliatele a spicchi e poi ogni spicchio in fettine sottili, ponetele in un contenitore, versate sopra il succo di un limone per evitare che si ossidino. Versate lo zucchero e la cannella. Mescolate delicatamente per non rompere le fettine.

Sciacquate le uvette e mettetele in ammollo in acqua tipida per almeno 10 minuti.

Stendete la pasta sfoglia su un telo infarinato e tiratela con il mattarello fino a farla diventare sottilissima.

Ponete in un padellino il burro e fatelo sciogliere a fuoco basso, versate nel burro fuso il pangrattato e fatelo tostare leggermente a fuoco medio per tre minuti. Fate raffreddare.

Strizzate e asciugate le uvette.

Versate sulla pasta  sfoglia il pangrattato tostato stendendolo delicatamente su tutta la superficie. 

Versate le mele e disponetele su tutta la pasta, spargete le uvette e i pinoli.

Ripiegate due cm di pasta verso il centro per meglio contenere il ripieno.

Aiutandovi con il telo arrotolate lo strudel.

Mettetelo nella placca del forno ricoperta di cartaforno facendo ben attenzione a non rompere lo strudel. Io faccio rotolare delicatamente lo struel sulla carta forno e poi lo trasferisco sulla placca.

Trasferite in forno caldo a 220° e cuocete per 45 minuti. A cottura ultimata tagliate subito lo strudel a fette e cospargete con zucchero a velo.

Servite tiepido con crema alla vaniglia tiepida o panna montata.

Troverete maggiori informazioni su MelaPiù sul sito:

http://www.melapiu.com/

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