Cena di fine autunno

Buona giornata cari followers e lettori. 
Sono veramente volati questi tre giorni di festa, sì tre giorni perchè qui a Milano venerdì era vacanza, si è festeggiato il  Patrono, S. Ambrogio. 
In questi giorni la città è in fermento e si respira un'aria natalizia condivisa da tutti. 

In città una serie di eventi richiama una grande quantità di persone. 

Primo fra tutti la tradizionale Fiera degli "Oh bej , oh bej!". 
Una volta era un tripudio di bancarelle di dolci, statuine per il presepio e chicche per l'albero,antiquariato e libri. Ricordo ancora il profumo di frittelle, caldarroste e zucchero filato di cui noi bimbi ci ingozzavamo fino a stare male. 
Ora è diventato un mercatone multietinico e ha perso la sua identità, ma è un appuntamento irrinunciabile e affollatissimo.

E poi c'è L'artigianato in fiera, una fiera mercato al coperto nell'area della Fiera di Milano, dove espongono e vendono artigiani che prevengono da tutta Italia, ma anche dall'Europa e dal mondo. Ormai la Fiera è diventata uno dei luoghi prediletti per lo shopping natalizio e si trovano oggetti e alimenti veramente originali e di pregio. 

 E poi c'è la Prima della Scala. Un grande schermo viene istallato in Galleria e qui i non vip  possono assistere allo spettacolo, sfidando il freddo glaciale. E' qua che si possono rovare i veri appassionati di lirica, che ovviamennte non si possono permettere il costo astronomico del biglietto. Ma si ritrovano tutti "in ghingheri" ( in milanese= eleganti) e seguono lo spettacolo, cantando le romanze. Uno spettacolo nello spettacolo!

Ed infine nelle vie del centro ci sono gli immancabili Mercatini di Natale, che vendono un po' di tutto.

Sono giorni in cui si invitano a cena amici venuti in città per seguire gli eventi e che non si vedranno a Natale.

Ma bando alle chiacchiere vi voglio dare le ricette della cenetta che ho preparato ai miei amici per la sera di S. Ambrogio.

Cena di fine autunno

Penne con zola e noci

Lonza in salsa di nocciole

Insalatina con noci e aceto balsamico

Pere Martine al vino rosso

Eccovi le ricette per questa cena semplice, ma particolare.

Penne con zola e noci

Ingredienti 

g 320 di penne

g100 di gongorzola dolce

g 100 di panna vegetale

g 100 di latte scremato

g100 di noci sgusciate Eurocompany

parmigiano reggiano

sale 

Mettere in una padella capiente latte, panna e  gorgonzola, che farete sciogliere a fuoco basso. Contemporaneamente fate lessare la pasta al dente.

Scolate la pasta e versatela nella padella della crema di zola, aggiungete le noci tritate grossolanamente e il parmigiano.

Fate mantecare e servite ben caldo.

 Lonza in salsa di nocciole

Ingredienti

12 fettine di lonza

g 80 di nocciole sgusciate e pelate Eurocompany

olio di oliva extravergine

1 bicchiere di vino bianco secco e fermo

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

farina

sale e pepe

Infarinate leggermente le fettine e ponetele in un tegame capiente nel quale avrete prima leggermente rosolato aglio e rosmarino.

Fate rosolare a fuoco medio da entrambi i lati le fettine e poi sfumatele con il vino bianco. Proseguite la cottura a fuoco basso per alcuni minuti. Salate e pepate.
Togliete le fettine e tenetele in caldo. Togliete aglio e rosmarino. Mettete in un contenitore il fondo di cottura, aggiungete g 50 di nocciole e frullate con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea. Impiattate coprendo le fettine con la salsa e decorate con le nocciole rimanenti. 

Servite accompagnando con insalatina mista, pomodori e noci e condite con l'aggiunta di aceto balsamico.

Pere Martine al vino rosso

Ingredienti

8 pere Martine

1 bicchiere e mezzo di vino rosso

una spolverata di zucchero

cannella in polvere

2 chiodi di garofano

granella di nocciole Eurocompany

panna montata

Mettete in una casseruola le pere dopo averle lavate ed asciugate, lasciando il picciuolo. Le pere devono essere vicine e ritte. Versare vino, due cucchiaiate di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella e i chiodi di garofano.

Coprite la casseruola e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso, fino a quando è possibile perforare una pera con una forchetta e la salsa di vino si sarà ben addensata.

Servite in ciotole di vetro: versate sulle pere un cucchiaio si salsa di vino, decorate con panna montata e una generosa manciate di granella di nocciole.